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咸安合菜面做法 合菜面的特点及历史

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

咸安合菜面做法 合菜面的特点及历史

咸安合菜面是湖北省咸宁的著名美食,在当地,甚至是整个湖北省范围内都是家喻户晓的。下面,小编带大家了解一下咸安的合菜面吧。

合菜面顾名思义,就是在所有菜合在一起制作成的面条。虽说这种面最终制成后,其中包含了各种各样奇怪的味道,很多人都难以接受,但不可否认的是合菜面已经成为了整个咸宁的一种特色饮食文化。

咸安合菜面做法 合菜面的特点及历史

合菜面做法介绍

原料:碱面、豆腐、肉丝、还带等自己喜欢的食物、葱姜蒜等常用调料

做法步骤

1.将面放入炉中炒黄

2.将炒黄的面条连同之前准备好的材料一同下入开水中烫好

3.起锅装盘

注意事项

可以不用先把面炒黄,直接同其他食材一起煮;若是炒的话,将碱面随意翻一下就好了,这道菜其本质上是煮面而不是炒面。

合菜面的特色
 

咸安合菜面做法 合菜面的特点及历史

一般来说,合菜面都会使用大碗来装,并将整个碗装满,因为合菜面经常被用于红白喜事,将碗装满会显得主人热情好客,这是当地的文化。

合菜面历史介绍

关于合菜面的起源有两种说法,这两种说法中出现的人物是完全不同的,但是其故事情节却非常相似。一说在中国古代,人们的生活不富裕,当地一户人家请来了宾客却没有菜招待,情急之下,主人将剩下的残羹冷炙掺和到一起,谁知其味道鲜美,就被人们称之为合菜面;另一说是当年闯王兵败逃到咸宁,又冷又饿晕倒在一户贫困人家前,主人为了救闯王的命,将剩下的饭菜连同面条合在一起给闯王吃,谁知味道鲜美,这户人家当即为这道菜取名为合菜面。

从上面两个故事中,我们不难看出合菜面的起源绝对与当年物质条件不发达相关,而正是由于中国古代劳动人民的聪明才使得中国菜肴丰富多彩。

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